叉燒包是許多台灣人第一次接觸到的港式點心，很多人甚至在小時候，其實不知道叉燒包就是所謂的港點。這一誤解可能源於便利商店熟食區常會供應熱腾腾的叉燒包。根據超商統計，叉燒包還是國人最愛的包子口味前三名。在點8號，叉燒包也是長賣熱門品項之一。
叉燒包的起源故事
叉燒包的起源有兩種說法，其一是源自清朝時期，廣東的師傅意外將叉燒肉包進麵皮裡，因為口感獨特且美味，使得這項料理廣為流傳。另一種說法，是餐廳為了不浪費前一日沒有賣完的食材，所以將叉燒肉切成碎塊做成包子餡。兩種說法都為這道美食的起源提供了引人入勝的故事。
叉燒包的種類有哪些？
● 傳統叉燒包：傳統叉燒包的外觀就是經典的中式包子風格，特色是頂部隆起並裂出開口，可以明顯看出包裹在內的叉燒餡。
● 雪山叉燒包：改自傳統叉燒包，然而從外觀上就能看出顯著的不同。雪山叉燒包外表是由一層白色酥脆的麵皮做包覆，並用糖、雞蛋、牛油等材料做成脆皮，鋪蓋在表面上，猶如山上降下白雪，因此得名「雪山」。
叉燒包製作方法
如果想自己學著做叉燒包，可以參考下面的叉燒包做法：
1. 將麵粉加入白糖、酵母、香油、水，揉成麵團，放置等待發酵。
2. 將叉燒肉切成小塊，醃製好做為餡料。
3. 洗淨蒸籠，放入適量的水，燒開備用。
4. 將發酵好的麵團擀成薄皮，包入叉燒餡料，收口捏緊成圓形。
5. 將成型的叉燒包放在墊紙上，以蒸籠中火蒸10-15分鐘。
6. 將蒸好的叉燒包靜置放涼後即可食用。
以上是簡易的叉燒包做法，味道會受發酵效果及選用的調味料而有所不同，歡迎自己試著動手做看看。
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叉燒包小知識
叉燒包是港式點心的瑰寶之一，和「蝦餃、燒賣、蛋塔」並列為港點四大天王。對香港當地人來說，叉燒包不只是一種美味的點心，還象徵著團結的意義。因為叉燒包的外型是從外皮半包覆著內餡，形象上展現出和諧包容的意境。
此外，年輕一代甚至為叉燒包一詞找到新的用法。因為網路上失效的圖片，通常會顯示為紅色的叉叉，這令人聯想到叉燒包頂部的樣子，所以年輕世代把這種失效的圖片戲稱為「叉燒包」。從這個現象可以看出，叉燒包的形象已經深入各年齡層的心，以致於在生活中出現這種趣味十足的代稱。
港式點心，源遠流長，深受人們的喜愛，它們不僅代表著飲食的美味，更承載了文化和傳統的精髓。
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